„Guten Abend“ entrutscht es hier leicht, obwohl wir nur zum Mittagessen sind und „nur“ wird dem Ganzen nicht gerecht. Ke...

„Guten Abend“ entrutscht es hier leicht, obwohl wir nur zum Mittagessen sind und „nur“ wird dem Ganzen nicht gerecht. Kerzenbeschienen, holzverkleidet, abends gar gardinenverhüllt - das ist das „chez l’ami“, das Filetstück des Hotels TORTUE. Für sich und sehr gute Küche von Chefkoch Robert Stechmann und großem Willkommen und Leichtigkeit von Gastgeber Martin Schmiedeberg. Das geröstete Brot kommt mit aufgeschlagener Nussbutter, das geflämmte Tuna Sashimi ist zitronig abgestimmt und knusprig dank Kartoffel Croutons, Zitronen-Nussbutter und Trüffel. Handgeschnittenes Rindertatar aus Chateaubriand ist trotz Hand fein mit einer Salzigkeit von Imperial Kaviar von AKI, Creme Fraîche und Kartoffel Chips. Zwischengangpasta, ja bitte, denn die hausgemachten Tagliatelle sind perfekt al dente mit Parmesanschaum und Herbsttrüffel. Und dieses Boeuf Bourgignon mit Gemüse, Schmelzschalotten, Sehnsucht und sich zum Hineinsetzen. Wie ein Wohnzimmer mit Küche und Bar, festlich für Gänseessen, Stammtisch oder Date Night, und die Welt dreht sich nur draußen weiter. Es beschließt ein Affogato in raffiniert, ein Mittagessen, was niemals enden soll. Immer Mittwoch-Freitag. #chezlamihamburg #chezlamitortue #hoteltortue #tastehamburglunch