Das Oechsle. Ein Geheimtipp seit 6 Jahren. Zumindest für beständig hervorragendes Essen von Christian Planko, startend m...

Published on December 2, 2025
Das Oechsle. Ein Geheimtipp seit 6 Jahren. Zumindest für beständig hervorragendes Essen von Christian Planko, startend mit frisch gebackenem Olivenbrot, gesalzener Butter. Ein Blini vielfältig belegt mit Enoki Pilzen, Rote Bete, Schnittlauch-Joghurt, Pastinaken Chip und Frisée. Cremiger als cremig die Maronensuppe mit feiner Süße von getrockneten Pflaumen. Steinbutt intensiv und doch ausbalanciert dank gebratenen Artischocken, Bohnen und Kapern in einem Zitronen-Escarbeche-Sud. Und dann festlich die Ente, Rotkohl, Klöße, Portweinjus und ein Stück mehr für mich in Richtung Weihnachten. #oechslehamburg #tastehamburgsfavorite
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