Große New York-Liebe, die ich zu gerne mit Euch teile. Ehrfürchtig sitze ich in den großen Hallen des Eleven Madison Par...

Große New York-Liebe, die ich zu gerne mit Euch teile. Ehrfürchtig sitze ich in den großen Hallen des Eleven Madison Park, mit drei Michelin-Sternen prämiert. Vier von zwanzig Jahren war das Restaurant komplett vegan, jetzt können einzelne Gänge tierisch ergänzt werden. Das Gemüse kommt von der eigenen Farm, so Lauch in raffiniert, ein Croissant mehr als ein Brot, vollmundige Brühe zur Ankunft. Jakobsmuschel-Ceviche wird gefolgt von einem Trüffel-Geschenk in der Küche, meinem Lieblingsort in jedem Restaurant. Zurück an Ort und Stelle wärmen Sobanudeln, dann versteckt sich ein Hummer. Als Bereicherung hat Inhaber und Chefkoch Daniel Humm, der leider an dem Abend nicht da ist, seinen Freund und Künstler Rashid Johnson ein Kunstwerk entwickeln lassen, in dem eine Kartoffel geräuchert wurde. Knusprig umhüllte Ente und Kokosuss-Eis mit Sticky Reis, Mini-Donuts und eine Schokoladen-Sesam-Brezel sowie ein After Drink verabschieden mich verzückt. Was mir so noch nie aufgefallen ist, ist das eingespielte Kümmern um die Gäste, indem Runde um Runde um Runde von den Servicekräften gedreht wird und dem gebügelten Perfektionismus durfte ich auch noch nicht beiwohnen. Ein atemberaubendes Erlebnis. #tastehamburginnyc #elevenmadisonpark #elevenmadisonparkrestaurant