Seit 700 Jahren ein Gasthaus, in der 6. Generation von den Geschwistern Unterrainer geführt, seit einem Jahr mit einem M...

Seit 700 Jahren ein Gasthaus, in der 6. Generation von den Geschwistern Unterrainer geführt, seit einem Jahr mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet. „Alpen Gestalten“ heißt das K1326 Gourmetmenü und verarbeitet Produkte des Alpenraumes. Zünftig beginnt es mit einem Körberl, Steckerlbrot und Almschmalz. Es folgt ein warm wohliges „Griaß Di“ Rote Bete Arancini auf Sauerrahm. Danach im Salzteig gegarte Ringelrübe, gebeiztes Hirschkalb im Liebstöckl-Pinienfond. Eine komplett den Teller bedeckende Holunder-Beurre Blanc umarmt das Filet vom Salzburger Stör, Südtiroler Lardo. Handgedrehte Topfen Tascherl mit Brennnessel-Pesto, geeiste Foie Gras erschaffen ein fein bitteres kühles Vergnügen. Ein Erfrischungsgang und die Krone und glasiertes Bries vom Milchkalb mit Morcheljus. Zum Abschluß ein besonderes Dessert aus Zirbenzapfen unf eine Mütze als Teller für die „Pfiad Di“ Petit Fours. Schee war’s! #kirchenwirtleogang #tastehamburginösterreich