CYN CYN, BANH BANH und jetzt TAO TAO Beeindruckend wie Chinh und Thao uns Hamburger mit coolen Konzepten beschenken. Zwi...
Published on October 9, 2025
CYN CYN, BANH BANH und jetzt TAO TAO
Beeindruckend wie Chinh und Thao uns Hamburger mit coolen Konzepten beschenken.
Zwischen Schanze und St. Pauli nun also TAO TAO mit dem Nationalgericht Hanois im Gepäck: Der Phở.
Eine Hommage an Vietnamesische Handwerkskunst und Kindheitserinnerungen der beiden, warm und tröstend.
Vorweg nehme ich die Phở Cuón, breite Reisnudelblätter gefüllt mit einer Frische von Koriander, Minze, Basilikum, Lollo Salat, Gurke, Karotte und marinierten, gebratenen Tofu, dazu ein herrlicher Dip, säuerlich und pikant.
Die Signature Phở vereint Herz und Seele Hanois, vollmundig dank 15 Stunden köchelnder angerösteter Rinderknochen, Ingwer, Zwiebel, Kardamom, Zimt, Sternanis, Koriandersamen, Fischsauce, Kandiszucker, Honteri-Sake.
Tief aromatisch wähle ich dazu rohes Rindfleisch, das weiterhin in der heißen Brühe gart, frische Chilis und Limette.
Vollmundiger Geschmack und ein Flashback, als würde ich mit meiner Schwester auf den Straßen Hanois sitzen.
Glückwunsch Ihr Zwei! Ich freue mich sehr für Euch und uns Hamburger.
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