Im Schatten des mahnenden Nachbarns St. Nikolai erstrahlt in Wärme, Die Tagesbar“ the place to be, großzügig und opulent...
Published on November 1, 2025
Im Schatten des mahnenden Nachbarns St. Nikolai erstrahlt in Wärme, Die Tagesbar“ the place to be, großzügig und opulent.
Nina Falco empfängt herzlich, Andreas Karagiannis kocht gewohnt hervorragend.
An der Bar für meine zweite Auster diese Woche, eiskalt mit Kiwi-Salsa, Koriander, Chili und Limette.
In Erinnerung geblieben von meinem ersten Besuch ist die geschlagene Butter, zu Recht! Mit einer Süße von Feigensirup, Schnittlauchöl und Zaatar süß, salzig und sehr sehr cremig.
Hier Yellowfin Tuna Tatar mit Topinamburpüree, Chili und Salzzitrone oder eine von Andreas‘ Signature Dishes, dem Pulpo mit Kürbispüree, bunter Paprikasalsa, eingelegten Zwiebeln und Pimenton.
Cremig pikant die Miesmuscheln mit Nduja-Butter und Petersilie, knusprig der Schweinebauch auf würziger Muhammara-Paste.
Alle Gerichte eint das spielerische Auseinandersetzen mit Andreas‘ Identität, kreativ mediterran.
Wieder mit der süß-salzig Kombination schließt ein Mousse der Valrhona Schokolade mit Olivenöl und Fleur de Sel.
Bald auch mit Seafoodbar und am 9. November wird boozy gebruncht.
#dietagesbarhamburg #andreaskaragiannis