Seit 21 Jahren Von dem Ur-Hamburger Andreas geführt, bekocht, geliebt Hausmannskost, doch auf jeden Fall nicht wie bei m...

Seit 21 Jahren Von dem Ur-Hamburger Andreas geführt, bekocht, geliebt Hausmannskost, doch auf jeden Fall nicht wie bei mir zu Hause Denn kräftig, aromatisch, deftig, filigran, besonders In lockerer Atmosphäre Außergewöhnlich gutes Essen Vorweg ein Feigen Carpaccio als knusprig-salzig-käsiges Umami-Spiel. Dazwischen schlotzigen Tortellini alla Norma mit geschmorter Aubergine, Ricotta und frittiertem Salbei. Im Hauptgang verschmilzt Geschmortes und Gebratenes vom Duroc-Schwein mit der Süße von gebranntem Apfel, erdigem Kohlrabi und der Würze von Röstzwiebeln. Das perfekt rosa gegarte Bavette vom Black-Angus-Rind kommt mit Portweinschalotten, Mangold und gebratenen Petersilienwurzeln. Beide Gerichte mit ganz unterschiedlichen, hochintensiven Jus-Variationen, bei denen man sich kaum entscheiden kann, welche am Ende die bessere ist. Süß überzeugt auch mit dem Erdnuss-Schoko-Brownie oder Tee-Parfait. Eine altes, für mich wiederentdecktes Lieblingsrestaurant. #kleinebrunnenstrasse1 #tastehamburgsfavorite