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Published on July 18, 2025
Anzeige Raus aus dem Dunkeln und rein in die europäischen Pilze ging es kochend unterstützt von Stevan Paul. Weder Pflanze noch Tier sind die geheimnisvollen Fadenwesen unglaublich wandelbar und so vielfältig zu nutzen. Ob im Croque Monsieur mit Gruyère, Bechamel und Champignons statt Schinken, in Shitake-Pilz-Waffeln zum selbst verfeinern oder Quesadillas mit Cheddar, Avocado und gerösteten Austernpilzen. Ein Reichtum in Umami pur in fester Konsistenz, die nichts vermissen lässt. #EnjoyitsfromEurope #Thehiddengem #MushroomLovers
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July 17, 2025
Wenn mich ein Kikok Hähnchen von der Speisekarte anlächelt, überrascht es wenig, dass momentan Marc Mueller das Soft Opening vom GAIA unterstützt.Von morgens bis abends gläsern umgeben, heißt wiederum Sulieman willkommen in seinem ersten eigenen Restaurant.Es erfrischt das Nikkei Tuna Ceviche mit Wassermelone und roter Zwiebel auf Quinoa, der Peanut Noodle Salat erdig rund, vielleicht etwas kalt,

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July 20, 2025
Ich liebe kleine Tante Emma Läden und Henrik und Paul bieten mit ihrem Grünhöker all das in der Waitzstraße.Holzkisten auf alten Fliesen zieren höchste Qualität von Obst und Gemüse, daneben hier Produziertes. Feinkost und alles vegetarisch: Von Dips, Chutneys und Saucen über Suppen, Fermentiertes, Konfitüren oder Pestos bis zu Käse aus der Schweiz.Ein Kleinod inmitten von Othmarschen und von Zeit