Petit Amour - Bonsoir am Spritzenplatz Bekocht von Eike Iken, empfangen von Monique Lingg, grüßen drei Kleinigkeiten. Me...
Published on September 23, 2025
Petit Amour - Bonsoir am Spritzenplatz
Bekocht von Eike Iken, empfangen von Monique Lingg, grüßen drei Kleinigkeiten. Mein Favorit die Auster, und dass von mir als Austern-Skeptikerin.
Anpochiert mit Gurkensalat, Schaum aus Austernwasser, marinierten Schalotten und der Kühle von Gurkeneis.
Wohlig folgt Sauerkrauteis in karamellisierten Trauben-Sud, Rauchmandel und Zitronen-Thymian-Öl.
Sellerie, Makrele, Ravioli à la Cacio e Pepe zum dazu bestellen, denn flexibel zusammenstellen lässt sich hier alles.
Heilbutt gebeizt und abflambiert in einer Kapern-Zitronen-Beurre Blanc.
Den Hauptgang beobachte ich in der kleinen Küche: Schwarzfederhuhn in einer Pfefferrahmsauce, meine zweitliebste Sauce nach der Beurre Blanc.
Angelehnt an ein American Breakfast harmoniert süß und salzig mit Heidelbeere-Eis und -Kompott, Speck und Waffel.
Pfirsich und Nougat und wieder drei Kleinigkeiten machen den schönen Abschluss.
Im Oktober feiert das Petit Amour schon 2. Geburtstag, bonne anniversaire!
#petitamourhamburg #petitamourhh #spritzenplatz