Habibi Nights by Kapara, momentan Montag- und Dienstagabend im Pampa im Karolinenviertel. Schummrig, gemütlich mit monat...

Habibi Nights by Kapara, momentan Montag- und Dienstagabend im Pampa im Karolinenviertel. Schummrig, gemütlich mit monatlich wechselndem Drei-Gänge-Menü, vegan und voller Tiefe von Fabien und Wanja. Ich liebe das Mischen vieler kleiner Speisen, wie hier erdigen Hummus mit Peperonata und Tahini, Aubergine aus dem Ofen mit Mandeln und Zhug, Kartoffeln zum Hineinsetzen: gebacken, zerquetscht und frittiert mit Aioli Harissa. Als Hauptgang Blumenkohl mit Koriander-Tahini und Erbsen-Minz-Püree, dazu Köfte aus Sonnenblumenhack mit Gersten-Graupen Risotto und Tomaten-Fenchel-Sugo. Schokoladenkuchen mit pochiertem Rhabarber, hausgemachten Aprikosen-Sorbet und aufgeschlagenem Aquafaba mit Orange verabschiedet und lässt mich wie immer auf alles mit dem Zusatz Kapara freuen. #habibinightsbykapara #carmelbykapara #habibinights #kaparahamburg