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6x Mmmh, die begrüßende Sylter Royal, den Tatar-Taco und das gefüllte Überraschungsei noch nicht mal integriert, denn ich habe das neue Menü im Tipken’s by Nils Henkel probiert. Vier Mal im Jahr wird gewechselt und mit René Verse vor Ort realisiert, und isst sich wie ein Spaziergang durch Nils Henkels Flora und Fauna Kochbücher. Eine gemeinsame Kulinarik der beiden Köche, frisch, süffig mit tiefer Aromatik und ab morgen den Herbst ankündigend. Carabinero asiatisch pikant mit Kalamansi und Koriander, wohlig mit Crunch die Blumenkohl Crème Brulée. Glattbutt mit einer Variation der Williams Birne. Geräuchert die Taube mit Süßholzgewürz-Jus wie aus Tausendundeiner Nacht. Wagyu Roastbeef im BBQ Jus mit einer Mais Vielfalt. Das Pre-Dessert erfrischt dezent. Schokolade, Aprikose und Fichtennadel verabschieden süß und glücklich in den ersten Stock. #tastehamburgaufsylt #tipkensbynilshenkel #severinsresortandspa